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1992-02-24
Fromages de France - de Henry Viard (Author)
Details Fromages de France
Les données ci-dessous contient les détails communes relatives aux Fromages de France
| Le Titre Du Livre | Fromages de France |
| Date de publication | 1992-02-24 |
| Traducteur | Aafia Mahamed |
| Numéro de Pages | 651 Pages |
| Taille du fichier | 63.34 MB |
| Langue | Français et Anglais |
| Éditeur | Groupe Albin Michel |
| ISBN-10 | 1899016897-PWY |
| Format de E-Book | PDF EPub AMZ ASC OTT |
| de (Auteur) | Henry Viard |
| Digital ISBN | 541-3830418016-XKY |
| Nom de Fichier | Fromages-de-France.pdf |
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Cette diversité provient probablement de la confusion faite avec le nombre de fromages qui a donné naissance à une locution désignant la France le « pays des 300 fromages » le nombre varie On dit aussi quil existe un fromage différent pour chaque jour de lannée au nombre de 365 5 6
La fabrication du fromage est aussi bien une histoire d’hommes que de paysages Le terroir fait l’identité du lait et le savoirfaire peaufine le caractère A l’image d’une France variée dans sa géographie la technique de fabrication est propre à chaque fromage
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En France la fabrication de fromage se faisait surtout dans les fruitières fromagères une meule de 1000 L où les paysans mettaient leur lait en commun pour produire un gros fromage et dans les monastères Ce n’est donc pas un hasard si la plupart des grands fromages français sont de vieilles recettes monastiques le Pontl’Évêque le Munster le Maroilles la Tête de Moines et bien d’autres encore
Ce fromage remarquable était déjà connu à lépoque des Romains Il faut à peu près 500 litres de lait pour faire un Beaufort de 40 à 50 kilos